吃得好≠营养好……盘点健康饮食“想当然”误区

星座        2019-10-08   来源:嘉嘉漫画


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吃得好意味着营养好,越新鲜就表明越安全……你是否想当然地将这些词语画上了等号。


很多情况下,这些等号是不成立的。


花样多≠营养全


有些人认为自己所摄取的食物花样够多了,却没有意识到很多食物是同一类的。


比如,炖排骨、炒猪肉片、酱猪蹄、回锅肉等,其实都是“猪肉”;


馒头、烙饼、面条其实主要的用料都是“面粉”。


全面的营养来自于饮食多样化,不是花样翻新而是食物类别吃得越多越好。应当经常挑选不同种类、不同品种的食物。


比如用牛肉、羊肉、禽肉、鱼肉来代替猪肉;用小米、燕麦、玉米、红豆、绿豆、芸豆等粗粮代替部分精制面粉。


吃得好≠营养好


有些人认为有鱼有肉就是营养好。这种想法来源于食物匮乏时代,总是忍饥挨饿,只有逢年过节才能吃上大鱼大肉,满足口腹之欲。


现在市场上食品种类丰富,如果长期吃大鱼大肉,容易导致能量过高,造成营养失衡,增大肥胖、高血脂等慢性疾病风险。


建议人们要按照平衡膳食原则,谷类为主,粗细搭配,多吃蔬菜水果和薯类,适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉等。


价格高≠营养高


不少人以为,越贵的食物营养价值越高,尤其是给老人和孩子选购食物时,更不吝啬花钱。


其实,食物的营养并不与价格成正比,比如市面上有土鸡蛋、五谷柴鸡蛋、宝宝蛋等“高价蛋”。


并没有研究表明,它们的营养比普通鸡蛋高。同样的道理,普通的水果并不比高价进口的营养价值低。



越新鲜≠越安全


从食物安全的角度来讲,有些食物越新鲜反而越不安全,如鲜黄花菜含有秋水仙碱,易引起食用者中毒,因此,选择干制的黄花菜会比较安全。


又比如新鲜泡菜在腌制后的1~3天内,亚硝酸盐浓度最高,有致癌性,应该避免食用这个时期的泡菜。


螺旋藻

螺旋藻所含营养物质特别丰富、优质、齐全,而且各种比例科学合理。螺旋藻含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪酸、矿物质和维生素,既能促进肠道健康,又能辅助护肝、护肾脏,还能促进新陈代谢,让人充满精力,保持年轻态。

螺旋藻具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点,并含有多种维生素、矿物质、微量元素等生理活性物质,是一种理想的纯天然生物活性健康食品。