教你一个蒸米饭的技巧,蒸出来的米饭和饭店一样香,快告诉家里人

国学        2019-07-22   来源:嘉嘉漫画

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大米是我们生活中的主食之一尤其是南方人几乎顿顿都要吃大米,大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。不知道有没有感觉自己在家里蒸的大米没有外面蒸的好吃,今天小编就来教给大家如何自己在家蒸出好吃的大米,一起来学习一下吧!

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蒸米饭最关键的就是水和米的比例,一般水是米的1.5倍左右,我们也可以用手来测量一下,水的高度大概是一个手指关节的高度。在煮大米时,除了大米和水我们也可以往里面加入少许的盐和食用油,这样蒸出来的米饭比较松软,有光泽。

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我们还可以往里面加一点醋,这样蒸出来的米饭香味会更浓,因为醋加热会挥发,不会有酸味,但是也不可以加很多。最后不要着急去蒸,让大米在水里浸泡一小时左右,大米充分泡好后再开始蒸米饭,这样香喷喷的米饭就做好了,味道跟饭店的一样哦!

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